100٪ قدرتي خالص اوگينڪ گرين ٽي ميچا پائوڊر

ميچا پائوڊر کي معيار ۽ گريڊ جي لحاظ کان ڪيترن ئي گريڊن ۾ ورهائي سگهجي ٿو، ۽ انهن ۾ بنيادي طور تي هيٺيان فرق آهن:

پهرين، خام مال ۽ پوک جون حالتون:

• پريميئم ميچا پائوڊر

 خام مال عام طور تي چانهه جي وڻن جي هڪ خاص قسم مان چونڊيو ويندو آهي، جهڙوڪ يوبائي. هن چانهه جي ٻوٽي جا پن تازا، نرم ۽ سائي رنگ جا هوندا آهن. اهي چانهه جا ٻوٽا عام طور تي مناسب ڇانوَ واري ماحول ۾ پوکيا ويندا آهن. مثال طور، مشهور ميچا پيدا ڪندڙ علائقن جهڙوڪ اوجي، جاپان ۾، چانهه جا هاري چانهه جي وڻن جي مٿان ٽريل ٺاهيندا ۽ انهن کي 20-30 ڏينهن تائين ريڊ جهڙي مواد سان ڇانو ڏيندا. ڇانوَ چانهه جي ٻوٽن جي فوٽو سنٿيسس کي تبديل ڪري سگهي ٿو، ڪلوروفيل ۽ امينو ايسڊ جي مواد کي وڌائي سگهي ٿو، ۽ چانهه جي پولي فينول جي مواد کي گهٽائي سگهي ٿو، اهڙي طرح ميچا جو ذائقو وڌيڪ مزيدار ۽ گهٽ ڪڙڪو بڻائي ٿو.

جڏهن چانهن جي وڻ جي چوٽيءَ تي صرف هڪ ڪُلي ۽ ٻه پن يا هڪ ڪُلي ۽ هڪ پن جو حصو چونڊيو. اهي حصا غذائيت ۾ سڀ کان وڌيڪ امير آهن ۽ ميچا پائوڊر جي نازڪ ذائقي کي يقيني بڻائين ٿا. چانهن جي چونڊ جو وقت پڻ تمام سخت هوندو آهي، عام طور تي بهار ۾، خاص طور تي اپريل کان مئي تائين، جڏهن چانهه جو معيار بهترين هوندو آهي.

• وچولي ميچا پائوڊر

چانهه جي ٻوٽن جي قسم نسبتاً مختلف ٿي سگهي ٿي، پر معيار ڪجهه گهٽ آهي. پوک دوران ڇانو ڏيڻ جا طريقا اعليٰ درجي جي ميچا پائوڊر سان چانهه جي وڻن وانگر مڪمل نه هوندا. ڇانو ڏيڻ جو وقت ننڍو ٿي سگهي ٿو، تقريباً 10-20 ڏينهن، جنهن جي نتيجي ۾ چانهه ۾ ڪلوروفيل ۽ امينو ايسڊ جو مقدار ٿورو گهٽ ۽ چانهه ۾ پولي فينول جو مقدار ٿورو وڌيڪ هوندو آهي.

چونڊ جا معيار نسبتاً ڍلا آهن ۽ انهن ۾ ٿوريون پراڻا پن شامل ٿي سگهن ٿا، جهڙوڪ ڪُلي جا حصا ٽي پن، جيڪي ڪجهه حد تائين ماچي پائوڊر جي معيار ۽ ذائقي کي متاثر ڪن ٿا.

• گھٽ گريڊ ميچا پائوڊر

خام چانهه جي وڻ جون قسمون وڌيڪ عام آهن، پوکڻ جون حالتون ساديون آهن، ۽ شايد ڪو به سٺو ڇانو علاج نه هجي. هن چانهه جي ٻوٽي جا پن بناوت ۾ سخت ۽ پريميئم ميچا جي ڀيٽ ۾ گهٽ سائي رنگ جا آهن.

پنن جي هڪ وسيع رينج چونڊي ويندي آهي، جنهن ۾ پراڻا پن به شامل آهن، ۽ چونڊڻ جو وقت بهترين عرصي تائين محدود نه هوندو آهي، جنهن جي ڪري چانهه جو معيار غير برابر هوندو آهي.

ٻيو، پروسيسنگ ٽيڪنالاجي

• پريميئم ميچا پائوڊر

چانهه جي پنن کي کڻڻ کان پوءِ، ان کي ٻاڦ سان مارڻ سان علاج ڪيو ويندو آهي، جيڪو مارڻ جو هڪ نسبتاً نرم طريقو آهي. ٿوري وقت ۾ (عام طور تي 10-30 سيڪنڊن) تيز گرمي پد جي ٻاڦ ذريعي چانهه ۾ اينزائم جي سرگرمي کي تباهه ڪرڻ لاءِ، چانهه جي قدرتي رنگ، خوشبو ۽ غذائي اجزاء کي چڱي طرح برقرار رکي سگهي ٿو. مثال طور، جديد ميچا پائوڊر جي پروسيسنگ ۾، چانهه جي پنن کي ٻاڦ سان مارڻ کان پوءِ تيزيءَ سان ٿڌو ڪيو ويندو آهي ته جيئن فضول گرمي چانهه جي معيار کي خراب متاثر نه ڪري.

سڪائڻ جو عمل پڻ تمام سٺو آهي، عام طور تي قدرتي سڪائڻ يا گهٽ درجه حرارت تي خشڪ ڪرڻ جو استعمال ڪيو ويندو آهي، ته جيئن چانهه جي پاڻي جي مقدار کي گهٽائي 3٪-5٪ ڪيو وڃي. پٿر جي پيسڻ جي عمل کان پوءِ وڌيڪ نازڪ، جديد ميچا پائوڊر قدرتي پٿر مان ٺهيل پٿر جي مل استعمال ڪندو، گهٽ رفتار (تقريبن 20-30 RPM) تي پيسڻ سان، چانهه کي تمام سٺو پيس ڪري سگهجي ٿو، ذرڙن جي سائيز 3-5 مائڪرون تائين پهچي سگهي ٿي، جيڪا چانهه جي غذائي اجزاء ۽ ذائقي جي مواد کي مڪمل طور تي آزاد ڪري سگهي ٿي.

• وچولي ميچا پائوڊر

ڪٽڻ جو طريقو ٻاڦ ڪٽڻ ۽ ووڪ فرائينگ جو ميلاپ ٿي سگهي ٿو. جيڪڏهن گرمي پد ۽ وقت جو ڪنٽرول ڪافي صحيح نه آهي، ته چانهه جو رنگ ۽ خوشبو متاثر ٿي سگهي ٿي.

سڪائڻ جي عمل دوران، گرمي پد ٿورو وڌيڪ ٿي سگهي ٿو ۽ وقت ٿورو وڌيڪ ٿي سگهي ٿو، جيڪو چانهه ۾ ڪجهه غذائي اجزاء ۽ خوشبوءِ جي جزن جي نقصان جو سبب بڻجي سگهي ٿو. پيسڻ جي عمل ۾، استعمال ٿيندڙ سامان هڪ ميڪيڪل گرائنڊر ٿي سگهي ٿو، جيتوڻيڪ اهو هڪ خاص نفاست تائين پهچي سگهي ٿو، پر ذرڙن جي سائيز عام طور تي 5-10 مائڪرون جي لڳ ڀڳ هوندي آهي.

• گھٽ گريڊ ميچا پائوڊر

چانهه جي غذائي اجزاء ۽ قدرتي خوشبو کي تباهه ڪرڻ لاءِ سادو گرم ڪرڻ جا طريقا، جهڙوڪ سڌو سنئون تيز گرمي پد تي خشڪ ڪرڻ، استعمال ڪري سگهجن ٿا.

جڏهن خشڪ چانهه پيسجي ويندي آهي، ته هڪ سخت پيسڻ وارو سامان استعمال ڪري سگهجي ٿو، ۽ پيسڻ کان پوءِ ذرڙا وڏا هوندا آهن، عام طور تي 10-20 مائڪرون.

ٽيون، رنگ جي ظاهر

• پريميئم ميچا پائوڊر

رنگ هڪ روشن زمرد سائو نظر اچي ٿو، جيڪو ان ۾ ڪلوروفل جي وڏي مقدار جي ڪري آهي. ۽ رنگ هڪجهڙو آهي، ڪو به واضح رنگ فرق ناهي. جڏهن ميچا پائوڊر کي سفيد ڪاغذ يا ڪنٽينر ۾ رکيو ويندو آهي، اهو زمرد سائي ٽولي جي هڪ نفيس پرت وانگر هوندو آهي، جيڪو هڪ تازو ۽ خوبصورت احساس ڏيندو آهي.

• وچولي ميچا پائوڊر

رنگ سائو آهي، پر پريميئم ميچا پائوڊر جي مقابلي ۾ ٿورو بي رنگ آهي ۽ ان ۾ ٿورو پيلو سائو رنگ ٿي سگهي ٿو.

• گھٽ گريڊ ميچا پائوڊر

رنگ پيلو يا سائو آهي، ڪافي روشن نه آهي.