Casein phosphopeptides (CPP) هڪ قسم جي فنڪشنل فوڊ additives آهي
Casein phosphopeptide ٽريپسن يا ٽريپسن ذريعي ڪيسين هائڊروليز ٿيل آهي، جيڪو صاف ۽ صاف ڪيو ويندو آهي. ان جي بنيادي جوڙجڪ آهي Ser (P) - Ser (P) - Ser (P) - Glu Glu - (Ser: serine، Glu: glutamic acid، P: phosphate). هن ڍانچي ۾ فاسفوسرين جي باقيات (- Ser (P) -) ڪلستر ۾ موجود آهن ۽ آنت جي ڪمزور الڪائن پي ايڇ ماحول ۾ منفي چارجز کڻن ٿيون، جيڪي هضمي انزايمز جي وڌيڪ عمل کي روڪي سگهن ٿيون ۽ سي پي پي کي وڌيڪ هائيڊولائيزيشن کان روڪي سگهن ٿيون، نتيجي ۾ مستحڪم موجودگي. آنڊن ۾. گھريلو تحقيق مان معلوم ٿيو آهي ته سي پي پي ۾ نائٽروجن ۽ فاسفورس جو داغ جيترو ننڍو هوندو، سي پي پي جي پيپٽائيڊ زنجير جيتري ننڍي هوندي، ۽ فاسفيٽ گروپن جي کثافت وڌيڪ هوندي، جنهن جي نتيجي ۾ سي پي پي جي پاڪائي وڌيڪ هوندي ۽ ڪلسيم جذب ۽ استعمال کي وڌيڪ مضبوط ڪندي.
ڪلسيم آسانيءَ سان جذب ٿئي ٿو تڏهن ئي جڏهن اهو آئنز جي صورت ۾ موجود هجي، ۽ غير جانبدار ۽ ڪمزور الڪائن واري ماحول ۾، تيزابي آئنز سان گڏ ناقابل حل لوڻ ٺاهڻ ۽ ضايع ٿيڻ آسان آهي. ڪلسيم تي سي پي پي جو جذب اثر خاص طور تي غير جانبدار ۽ ضعيف الڪائن واري ماحول ۾ ڪلسيم سان پابند ڪرڻ جي صلاحيت سان ظاهر ٿئي ٿو، ناقابل حل ترڪيب جي پيداوار کي روڪي ٿو، ڪلسيم جي نقصان کان بچڻ، ۽ آخرڪار غير فعال طور تي جذب ٿيڻ جي ڪري آزاد ڪيلشيم ڪنسنٽريشن ۾ اضافو سبب. موجوده تحقيق ڏيکاري ٿي ته CPP جو اثر ڪلسيم جذب کي وڌائڻ تي بنيادي طور تي هيٺين حصن ۾ ظاهر ٿئي ٿو:
- (1) ننڍي آنت ۾ ڪلسيم جي جذب کي وڌايو.
انساني غذا ۾ اناج جي خوراڪ ۾ وڏي مقدار ۾ فاسفورس جا جزا ٿين ٿا جهڙوڪ فائيٽيڪ ايسڊ ۽ انوسٽول هيڪسافاسفٽ، جيڪي پي ايڇ 7-8 ماحول ۾ ڪيلشيم سان ملائي ننڍي آنڊا جي هيٺين پڇاڙيءَ ۾ ڪلسيم فاسفيٽ تيار ڪن ٿا. CPP calcium phosphate ورن جي ٺهڻ کي روڪي سگھي ٿي، مفت ڪلسيم جي اعلي مقدار کي برقرار رکڻ، ڪلسيم جي غير فعال جذب کي فروغ ڏيڻ، ۽ ويتامين ڊي لاء هڪ ٻيو رستو بڻجي سگهي ٿو ڪلسيم جذب پروموٽر.
- (2) هڏن ذريعي ڪلسيم جي استعمال کي وڌايو.
جانورن جي تجربن مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته سي پي پي ڪلسيم جي جذب ۽ استعمال کي فروغ ڏئي سگهي ٿو، اوستيوڪلاسٽ جي اثر کي ڪمزور ڪري ٿو ۽ هڏن جي بحالي کي روڪي ٿو.
- (3) ڏندن ذريعي ڪلسيم جي استعمال کي وڌايو.
ماضي ۾، اهو سمجهيو ويندو هو ته کاڌي کان پوءِ پنير چبائڻ سان لعاب جي رطوبت کي تيز ڪري سگهجي ٿو، الڪائن لعاب کي ڏندن جي تختي تي موجود تيزابي مواد کي داڻا واري ايناميل مان بفر ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي، جيڪا ڏندن جي خرابي جي واقعن کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿي. تازن سالن ۾، تحقيق مان معلوم ٿيو آهي ته پنير ۾ موجود سي پي پي کاڌي ۾ ڪيلشيم آئنز کي ڏندن جي بيمارين تائين پهچائي سگھي ٿو، ايناميل ڊيمنريلائيزيشن کي گھٽائي ٿو، ۽ اهڙي طرح اينٽي ڪيريز جا مقصد حاصل ڪري سگھن ٿا.
تحقيق مان معلوم ٿيو آهي ته ڪلچر وچ ۾ اسپرم جنهن ۾ سي پي پي شامل آهي انهن ۾ بيضن جي سيلن ۾ داخل ٿيڻ جي تمام گهڻي صلاحيت هوندي آهي ۽ سپرم جي تبديلي جي درجي کي گهٽائي سگهي ٿي، جنين جي ترقي کي وڌيڪ مستحڪم بڻائي ٿي. سي پي پي پڻ دھات جي آئنز جي جيو دستيابي کي بهتر ڪري سگهي ٿو جهڙوڪ لوهه، زنڪ، ۽ ميگنيشيم، ان ڪري ان کي پيپٽائيڊ مادي طور سڃاتو وڃي ٿو دھاتي ڪيريئر فنڪشن سان. هن وقت، سي پي پي ٻارن جي ڪيري چانورن، مشروبات، چيونگ گم ۽ ٻين کاڌي ۽ صحت جي شين جي ٻاهرين ملڪن ۾ لاڳو ڪئي وئي آهي. ٻارن ۾ ڪيلشيم جي گھٽتائي، بزرگن ۾ اوستيوپورسس، بانجھ پن، ۽ ڏندن جي صحت جي علاج تي تحقيق ۽ درخواست پڻ جاري آھي. ڇاڪاڻ ته سي پي پي هڪ پيپٽائيڊ آهي جيڪو قدرتي پروٽين مان نڪتل آهي ۽ گهٽ ۾ گهٽ منفي ردعمل، حفاظت ۽ اعتبار جا فائدا آهن، ان کي وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو. ڪيسين، اسڪيم کير پروٽين ۽ سي پي پي جي حساسيت جي رد عمل جو ٻاهرين ملڪن ۾ مطالعو ڪيو ويو آهي، ۽ اهو معلوم ٿئي ٿو ته سي پي پي جي حساسيت تمام ننڍڙو آهي، اهو ظاهر ڪري ٿو ته اهو آئيني کير جي الرجي تي لاڳو ڪري سگهجي ٿو. بهرحال، اهو پڻ ياد رکڻ گهرجي ته سي پي پي جي اثر کي متاثر ڪندڙ عنصر تمام پيچيده آهن، ۽ ڪلسيم ميٽابولزم ۾ انهن جي ڪردار کي اڃا به بهتر ڪرڻ جي ضرورت آهي.
پوسٽ ٽائيم: جون-15-2023
