Pleurotus ostreatus, oyster mushroom , oyster fungus , hiratake , or pearl oyster mushroom ھڪڙو عام خوردني مشروم آھي. اهو هڪ وڌيڪ عام طور تي گهربل جهنگلي مشروم مان هڪ آهي، جيتوڻيڪ اهو پڻ پٽي ۽ ٻين ميڊيا تي پوکي سگهجي ٿو.
Oyster مشرومانهن جي نازڪ بناوت ۽ نرم، لذيذ ذائقي لاءِ سڄي دنيا ۾ محبوب آهن. مشروم عام طور تي وسيع، ٿلهي، اويسٽر- يا پنن جي شڪل واريون ٽوپيون هونديون آهن ۽ اڇا، سرمائي يا ٽين هونديون آهن، جن ۾ گلن جي هيٺان قطار هوندي آهي. ڪيپون ڪڏهن ڪڏهن ٿلهي ڪنڊن واريون هونديون آهن ۽ اهي ننڍڙن مشروم جي ڪلستر ۾ يا انفرادي طور تي وڏي مشروم وانگر ملي سگهن ٿيون. اويسٽر مشروم سفيد بٽڻ واري مشروم کان وڌيڪ مهانگو آهي پر ناياب مشروم جهڙوڪ مورلز کان به گهٽ آهن، ۽ ٿورو تياري وٺن ٿا ڇاڪاڻ ته اهي مڪمل يا ڪٽي استعمال ڪري سگهجن ٿيون. اهي به mycelium فرنيچر ۽ ٻين ڪيترن ئي شين ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
- 1. غذائي جزن سان مالا مال
Oyster مشروم فائبر، ويتامين، معدنيات ۽ ٻين اهم غذائي اجزاء سان ڀريل آهن. اهي ڪاربوهائيڊريٽ ۾ پڻ گهٽ آهن، تنهنڪري اهي گهٽ ڪاربوهائيڊريٽ غذا جي نمونن جي پٺيان ماڻهن لاء سٺو انتخاب آهن.
مشروم ۾ ويتامين ڊي ۽ سلينيم سميت ٻين غذائي اجزاء جو ننڍڙو مقدار پڻ شامل آهي.
- 2. antioxidants جو ذريعو
Oyster مشروم اينٽي آڪسيڊنٽ مهيا ڪن ٿا، جيڪي شيون آهن جيڪي توهان جي جسم ۾ سيلولر نقصان کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪن ٿيون.
مثال طور، P. ostreatus extracts ۾ ست فينولڪ مرکبات دريافت ڪيا ويا آهن، جن ۾ گليڪ ايسڊ، ڪلوروجينڪ ايسڊ، ۽ نارنگينين شامل آهن - اهي سڀئي توهان جي جسم ۾ اينٽي آڪسائيڊنٽ طور ڪم ڪن ٿا.
انهن مشروم ۾ امينو ايسڊ ergothioneine پڻ شامل آهي، جنهن ۾ طاقتور اينٽي آڪسائيڊ اثرات آهن.
2007 ۾ ڪهڙن جي هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته اويسٽر مشروم جي اقتباس سان علاج اينٽي آڪسيڊنٽ جي سطح کي بهتر بڻائي ٿو ۽ ڪجهه سوزش واري نشانن کي گهٽائي ٿو، جن ۾ مالونڊيلڊيهائيڊ (MDA) شامل آهن، پراڻن چوٽن ۾.
اهڙي طرح، 2020 جي هڪ ريسرچ جو مشاهدو ڪيو ويو آهي ته نڪتل اينٽي آڪسائيڊٽ اثرات ڏيکاريا آهن ۽ زهريلي ڪيميائي سبب جگر کي نقصان پهچائڻ ۾ مدد ڪئي.
وڌيڪ ڇا آهي، هڪ 2016 ٽيسٽ-ٽيوب مطالعي مان معلوم ٿيو ته گرين اويسٽر مشروم (Pleurotus pulmonarius) مان نڪتل آڪسائيڊيوٽ نقصان انساني شريان جي سيلن کي روڪيو ۽ LDL (خراب) ڪوليسٽرول جي آڪسائيڊشن کي روڪيو، ممڪن طور تي امينو اسيد ergothioneine جي مهرباني.
ايل ڊي ايل (خراب) ڪوليسٽرول جي آڪسائيڊشن ايٿروسکلروسس جي عمل ۾ شامل آهي، جيڪا شريانن ۾ تختي جي تعمير آهي جيڪا دل جي بيماري جو سبب بڻجي سگهي ٿي.
جيتوڻيڪ جانورن ۽ ٽيسٽ ٽيوب جي مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته اويسٽر مشروم اينٽي آڪسيڊنٽ مهيا ڪن ٿا ۽ سيلولر نقصان کان بچائي سگهن ٿا، انسانن ۾ وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي.
- 3. دل جي صحت کي فائدو ڏئي سگھي ٿو
اويسٽر مشروم دل جي صحت کي فروغ ڏئي سگھن ٿا دل جي بيماري جي خطري جي عوامل کي گهٽائڻ سان جيئن هاء ڪوليسٽرول ۽ هاءِ بلڊ پريشر.
P. ostreatus خاص طور تي ڪيترن ئي مرکبن ۾ وڌيڪ آهي جيڪي دل جي صحت کي فائدو ڏين ٿا، جن ۾ فائبر شامل آهن جن کي بيٽا-گلوڪن سڏيو ويندو آهي.
بيٽا-گلوڪن گٽ بيڪٽيريا پاران خمير ڪيا ويا آهن شارٽ چين فيٽي اسيد پيدا ڪرڻ لاءِ جيڪي توهان جي جسم ۾ ڪوليسٽرول جي پيداوار کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون. دلچسپ ڳالهه اها آهي ته، P. ostreatus سفيد بٽڻ واري مشروم جي ڀيٽ ۾ ٻه ڀيرا بيٽا گلوڪين مهيا ڪري ٿو.
2011 ۾ 20 ماڻهن تي هڪ ننڍڙو بي ترتيب ٿيل ڪنٽرول آزمائشي معلوم ٿيو ته 21 ڏينهن تائين 30 گرام خشڪ پي آسٽرياٽس تي مشتمل سوپ کائڻ سان ٽريگليسرائڊس، ڪل ڪوليسٽرول، ۽ آڪسائيڊ ٿيل ايل ڊي ايل (خراب) ڪوليسٽرول جي سطح پلاسيبو علاج جي مقابلي ۾ گهٽجي وئي.
ان سان گڏ، اٺ انساني مطالعي جو 2020 جائزو مليو ته P. ostreatus intake رت جي شگر، ٽرائگليسرائڊس، بلڊ پريشر، ۽ انسولين جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪئي، اهي سڀئي دل جي بيماري جي خطري کي گهٽائي سگهن ٿيون.
بهرحال، ليکڪن تسليم ڪيو ته سڀني موجود مطالعي ۾ تعصب جو وڏو خطرو آهي ۽ مستقبل ۾ چڱي طرح ٺهيل مطالعي کي بهتر سمجهڻ جي ضرورت آهي ته ڪيئن P. ostreatus intake دل جي صحت کي بهتر بڻائي سگهي ٿي.
- 4. بلڊ شگر جي ضابطي کي فروغ ڏئي سگھي ٿو
دل جي صحت کي وڌائڻ کان علاوه، اويسٽر مشروم بلڊ شگر جي سطح کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا.
ٽائپ 2 ذیابيطس وارن ۽ ان کان سواءِ 22 ماڻهن تي ٿيل هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته پائوڊر پي. آسٽرياٽس کائڻ کان پوءِ بلڊ شگر جي سطح گهٽجي ٿي. ليکڪن جو اندازو آهي ته مشروم جسم جي بافتن ۾ شوگر جي استعمال کي وڌائيندو آهي جڏهن ته ڪجهه رت جي شگر وڌائڻ واري پروٽين کي روڪيندي آهي.
اهڙي طرح 2007 ۾ ٿيل هڪ 2007 جي مطالعي ۾ 30 اسپتالن ۾ داخل ٿيل ماڻهن ۾ ٽائپ 2 ذیابيطس جو پتو لڳايو ويو آهي ته روزانو 7 ڏينهن تائين 150 گرام پڪي پي. آسٽرياٽس کائڻ سان روزاني بلڊ شگر 22 سيڪڙو گهٽجي ٿي ۽ کاڌي کان پوءِ بلڊ شگر 23 سيڪڙو گهٽجي ٿي.
جڏهن شرڪت ڪندڙن مشروم جي علاج کي 1 هفتي تائين روڪي ڇڏيو هو، روزو رکڻ ۽ بعد ۾ بلڊ شوگر بالترتيب 13٪ ۽ 20٪ وڌي ويو. علاج پڻ خاص طور تي شرڪت ڪندڙن جي بلڊ پريشر، ڪوليسٽرول، ۽ ٽرگليسرائڊ جي سطح کي گھٽائي ڇڏيو.
وڌيڪ ڇا آهي، ٽائپ 2 ذیابيطس ۽ هاءِ بلڊ پريشر وارن 27 مردن ۾ ڪيل هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته روزانو 3 گرام پاؤڊر پي. آسٽرياٽس پائوڊر سان 3 مهينن تائين علاج ڪرڻ سان هيموگلوبن A1c (HbA1c) ۾ خاصي گهٽتائي آئي، جيڪو ڊگهي مدي تائين رت جي شگر جي ڪنٽرول لاءِ نشانو بڻيل آهي. .
هڪ 2020 جائزو پيش ڪيو ويو آهي ته اهي امڪاني رت جي شگر کي گهٽائڻ وارا اثر مشروم جي بيٽا گلوڪن جي اعلي ڪنسنٽريشن سان منسوب ٿي سگهن ٿا، ڇاڪاڻ ته هن قسم جي فائبر ڪاربوهائيڊريٽ هضم ۽ جذب کي سست ڪري ٿو.
- 5. مدافعتي معاون فائدا
Oyster مشروم توهان جي مدافعتي نظام کي ڪيترن ئي طريقن سان مدد ڪري سگھن ٿا.
مثال طور، pleuran - بيٽا-گلوڪن فائبر جو هڪ قسم P. ostreatus مان نڪتل آهي - ڏيکاريو ويو آهي ته مدافعتي-ماڊولنگ خاصيتون آهن. ان سان گڏ، مشروم شايد اينٽي وائرل ۽ اينٽي بيڪٽيريل اثرات کي فخر ڪري سگھن ٿا.
130 ڏينهن جي مطالعي ۾ 90 ماڻهن ۾ هيپس سمپلڪس وائرس ٽائيپ 1 (HSV-1) سان گڏ، گڏيل pleuran، وٽامن سي ۽ زنڪ سپليمينٽ سان علاج HSV-1 جي علامتن کي بهتر بڻائي ٿو ۽ ويتامين کان وڌيڪ تنفس جي علامات جي مدت ۽ شدت کي گهٽائي ٿو. سي اڪيلو.
Pleuran علاج پڻ ڏيکاريو ويو آهي خاص طور تي ٻارن ۾ علامتن کي بهتر ڪرڻ سان گڏ بار بار سانس جي رستي جي انفيڪشن سان ۽ خاص طور تي رانديگرن ۾ اپر تنفس جي رستي جي انفيڪشن جي واقعن کي گهٽائي.
اضافي طور تي، 41 ماڻهن ۾ 8 هفتن جي مطالعي مان معلوم ٿيو ته placebo جي مقابلي ۾، روزانو اويسٽر مشروم جي اضافي سپليمينٽ وٺڻ سان مدافعتي نظام کي تيز ڪري ٿو انٽرفيرون-γ (IFN-γ) کي چالو ڪري، هڪ ماليڪيول جيڪو انفيڪشن کان بچائڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو.
اهي مشروم پڻ ڏيکاريا ويا آهن antiviral ۽ antibacterial اثرات.
تنهن هوندي، مطالعي تي ڌيان ڏيڻ جي امڪاني مدافعتي صحت کي وڌائڻ واري خاصيتن جي پوري اويسٽر مشروم جي خاصيتن جي ضرورت آهي - ۽ نه صرف اقتباس ۽ سپليمنٽس - جي ضرورت آهي.
- 6. ٻيا امڪاني فائدا
مٿي ڏنل فهرستن جي ممڪن فائدن کان علاوه، تحقيق مان معلوم ٿئي ٿو ته اوسٽر مشروم ٻين طريقن سان صحت کي فروغ ڏئي سگھن ٿا:
امڪاني مخالف tumor خاصيتون. ٽيسٽ ٽيوب ۽ جانورن ۾ تحقيق مان معلوم ٿئي ٿو ته اهي مشروم ٽمور مخالف اثرات مهيا ڪري سگھن ٿا. بهرحال، انساني تحقيق جي کوٽ آهي.
گٽ صحت جا فائدا. 2021 جي هڪ ريڊنٽ مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته ٿلهي چوهڙن جي غذا کي اويسٽر مشروم سان گڏ ڪرڻ پيٿوجينڪ بيڪٽيريا جي واڌ کي گهٽايو ۽ انهن جي پيٽ ۾ فائديمند شارٽ چين فيٽي ايسڊز جي پيداوار کي وڌايو.
مخالف inflammatory اثرات. انهن مشروم ۾ سوزش واري مرڪب شامل آهن. 2020 جي چوٽي جي مطالعي مان معلوم ٿيو ته P. ostreatus extract سان زباني علاج خاص طور تي متاثر ٿيل پنن جي سوزش کي گھٽائي ٿو.
پوسٽ ٽائيم: جون-06-2023
